為堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，香洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以保障學(xué)生“舌尖上的安全”作為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，制定校園食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，把創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、放心、健康、共享理念貫穿于校園食品安全工作全過(guò)程，同心協(xié)力筑牢校園食品安全防線。

　　一、多方聯(lián)動(dòng)凝聚合力，鋪好食品安全責(zé)任網(wǎng)

　　齊抓共管，安全質(zhì)量同步保障。區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)健局印發(fā)《關(guān)于全面提升香洲區(qū)公辦學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量的十項(xiàng)措施》，對(duì)食材品質(zhì)、膳食營(yíng)養(yǎng)健康等提出具體要求，在確保食品安全的同時(shí)注重質(zhì)量，提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造安全健康的校園用餐環(huán)境。

　　部門(mén)聯(lián)動(dòng)，打造立體監(jiān)督模式。進(jìn)一步完善跨部門(mén)聯(lián)動(dòng)配合機(jī)制，整合市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、紀(jì)委監(jiān)委、鎮(zhèn)街工作人員及包保干部、政協(xié)委員、人大代表、家委會(huì)成員等多方監(jiān)督力量，打造立體式監(jiān)督隊(duì)伍，采取“四不兩直”方式開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，針對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患加大督促整改力度，堅(jiān)持對(duì)校園食品安全違法違規(guī)行為零容忍，共同防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、排兵布陣掃除風(fēng)險(xiǎn)，畫(huà)好食品安全同心圓

　　做好“守門(mén)員”，消除安全隱患。督促學(xué)校利用假期時(shí)間及時(shí)維護(hù)更換老化破損的食堂設(shè)備設(shè)施、改善食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生，提升食堂規(guī)范化建設(shè)水平，提前消除安全隱患。寒暑假期間，結(jié)合線下督導(dǎo)、線上巡查方式對(duì)全區(qū)301家校園食堂進(jìn)行全覆蓋排查，目前學(xué)校“三防”設(shè)施配備、餐飲具清洗消毒、設(shè)備設(shè)施配備完成率均達(dá)100%。

　　做好“監(jiān)督員”，提升監(jiān)督效能。解鎖檢查新模式，開(kāi)啟8小時(shí)外突擊查。選擇早上6點(diǎn)、周末等非常規(guī)檢查時(shí)段隨機(jī)抽取學(xué)校開(kāi)展突擊檢查，深入后廚對(duì)原料采購(gòu)、進(jìn)貨貯存、食材加工、分餐衛(wèi)生、食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，全力破除工作現(xiàn)場(chǎng)的痛點(diǎn)堵點(diǎn)。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，根據(jù)危害程度、性質(zhì)惡劣情況，分別予以警示教育、行政約談、責(zé)令改正或立案查處，2024年共查處校園食品違法案件24宗。聚力源頭檢測(cè)，嚴(yán)控食品質(zhì)量。委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)校園食堂食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，將常態(tài)化檢測(cè)與專(zhuān)項(xiàng)抽檢相結(jié)合，及時(shí)掌握校園食品質(zhì)量安全狀況，排除食品安全隱患；2024年共抽檢1497批次，檢出不合格產(chǎn)品33批次，均已依法處置。

　　做好“調(diào)查員”，護(hù)航學(xué)生成長(zhǎng)。創(chuàng)新開(kāi)展“監(jiān)管+陪餐”食品安全守護(hù)模式，聯(lián)合檢查組與校領(lǐng)導(dǎo)、家委會(huì)成員參與陪餐，對(duì)飯?zhí)貌似返馁|(zhì)量、外觀、口味等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，聽(tīng)取學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、口感及食堂環(huán)境衛(wèi)生等方面的意見(jiàn)建議，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，養(yǎng)成科學(xué)健康飲食的良好習(xí)慣。

　　三、培訓(xùn)賦能素質(zhì)提升，架好食品安全進(jìn)步橋

　　召開(kāi)食安大講堂，以講促學(xué)提升能力。加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法能力建設(shè)，舉辦“食安大講堂”系列培訓(xùn)，宣講食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)法律法規(guī)、工作實(shí)務(wù)等內(nèi)容，提升行業(yè)監(jiān)管水平和監(jiān)管人員專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

　　線上線下齊發(fā)力，提高科學(xué)認(rèn)知水平。線上通過(guò)“食安快線通用版”APP組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全操作規(guī)范及知識(shí)，借助新媒體及短信平臺(tái)向群眾普及食品安全知識(shí)；2024年在“食安香洲”微信公眾號(hào)共發(fā)布推文925篇，公眾號(hào)粉絲量達(dá)25.4萬(wàn)。線下組織召開(kāi)全區(qū)校園食品安全培訓(xùn)會(huì)議11場(chǎng)，幫助從業(yè)人員掌握食品安全制度規(guī)范、常見(jiàn)食源性疾病預(yù)防等知識(shí)，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查能力，把食品安全各項(xiàng)工作做實(shí)、做細(xì)、做深。

　　四、科技引領(lǐng)智慧監(jiān)管，用好食品安全云視窗

　　推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，讓學(xué)校食堂實(shí)時(shí)接受監(jiān)管巡查與公眾監(jiān)督，發(fā)揮“靶向監(jiān)管、主體自律、社會(huì)共治”多方聯(lián)動(dòng)監(jiān)督作用。實(shí)行“線下檢查+線上巡查”疊加監(jiān)管模式，通過(guò)實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控檢查供餐學(xué)校食堂的食品加工情況，結(jié)合AI抓拍技術(shù)迅速甄別違規(guī)行為，及早發(fā)現(xiàn)食品安全傾向性苗頭性問(wèn)題，督促學(xué)校立即采取有效控制措施落實(shí)整改，形成閉環(huán)管理，建立信息互通、齊抓共管的長(zhǎng)效機(jī)制。目前“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)施已在全區(qū)301家校園食堂實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

　　下一步，香洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將緊緊抓住食品安全主體責(zé)任“牛鼻子”，持續(xù)壓實(shí)各方責(zé)任，鞏固落實(shí)群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作成果，全力保障校園食品安全。